framedesignlab.com

У вас є певний досвід випічки для вашої родини чи для сусіднього пекаря. Ви брали уроки з прикрас тортів. Ви є шанувальником шоу "Discovery Channel", "Cake Boss", яке розповідає про прикраси торта Хобокена, пекаря з Нью-Джерсі Бадді Валастро та його команди. Тепер ви готові розпочати власний бізнес з прикраси торта. Однак, як і будь-яка інша справа, успіх вимагає ретельного планування.

Основи помадок

Постачальник хлібобулочних виробів Wilton Industries припускає, що вам сподобається прикрашати помадкою, якщо ви любили грати з глиною в дитинстві. Рулонна помадка - це гнучка глазур, яку ви можете скрутити в кулю і натиснути в будь-яку форму, включаючи тварин, клоунів та квіткові композиції. Фондани бувають різних харчових кольорів. Ви можете використовувати їх для створення сліпучого дизайну і покриття практично будь-якого розміру торта.

Фінанси

Підготуйте прогноз руху грошових потоків на перші кілька місяців, тому що може знадобитися деякий час для отримання достатньої кількості продажів, щоб покрити ваші операційні витрати. Ваші відтоки грошей включають оренду, комунальні послуги, обладнання, інгредієнти та транспорт. Крім того, враховуйте збитки, оскільки складні багатоярусні торти іноді розвалюються. Джерела фінансування для покриття нестачі грошових потоків включають особисті заощадження, інвестиції від сім'ї та друзів, банківські позики та грошові потоки від вашого існуючого бізнесу, наприклад, від звичайної пекарні чи ресторану. Почніть з малого, щоб фінансові ризики були меншими.

Зручності

Ви можете розпочати свою справу з прикраси торта вдома. Однак Лаббок, техаський пекар Ерлін Мур, припускає, що вам може знадобитися окрема кухня та вхід для дотримання місцевих норм охорони здоров’я, що збільшить ваші початкові витрати. Перевага домашнього бізнесу в тому, що ви економите на оренді житла і не витрачаєте час на поїздки на роботу. Недолік полягає в тому, що ви можете робити вдома лише стільки тортів, що обмежує ваш потенціал зростання. Якщо у вас вже є пекарня, можливо, вам доведеться виділити додатковий простір для прикраси тортів. Також вам потрібна холодна кімната або холодильник для зберігання тортів, щоб глазур та інші прикраси не розтанули і не пошкодили торти.

Маркетинг

Маркетинговий процес стає простішим, якщо у вас вже є пекарня чи ресторан. Ви можете надіслати електронний лист або поговорити зі своїми постійними клієнтами, повідомляючи про свої плани запропонувати прикрашені торти. Якщо це початковий бізнес, вашими першими клієнтами будуть сім’я, друзі та сусіди, бо вони вас знають і, мабуть, пробували деякі ваші десертні заготовки. Веб-сайт із зображеннями прикрашених тортів та механізм онлайн-замовлення роблять замовлення зручним, що може збільшити дохід. Дайте своєму бізнесу легко запам’ятовувану назву, наприклад, «Пекарня Джо» або «Торти на вибір». Цінуйте свою продукцію конкурентоспроможно. Прикрашені торти є витворами мистецтва - вони не є товарною продукцією, що підлягає знижці. Після того, як ви створили репутацію, ви можете подумати про підвищення цін або зосередити увагу на дизайні високого класу. Мур припускає, що ви можете зробити дуже мало для своїх перших тортів, але ви отримаєте цінний досвід і створите задоволену клієнтуру.