framedesignlab.com

Відкриття компанії, що вичавлює соки, що вичавлюються вручну, вимагає дотримання багатьох тих самих вимог штату та федеральної безпеки харчових продуктів, що й інших компаній з виробництва фруктових соків по всій країні. Дотримання цих стандартів безпеки є обов’язковим для запобігання розповсюдженню бактерій та захисту споживачів від забруднених продуктів. Ці правила впливають на всі фази бізнесу компанії, що виробляє свіжовичавлені соки, включаючи закупівлю, зберігання та целюлозну діяльність фруктів.

Придбання безпечних фруктів

Закупівля фруктів та інших продуктів у ліцензованого виробника в США або у іноземного виробника за дозволом Служби інспекції охорони здоров’я тварин та рослин є надзвичайно важливим для отримання продуктів, безпечних для споживання людиною. Вітчизняні та зарубіжні виробники отримують ці ліцензії та дозволи, підтримуючи стандарти чистоти, перевірки та упаковки при обробці фруктів та іншої продукції. Не придбання фруктів та іншої продукції у цих ліцензованих підприємств може призвести до штрафу у федеральних регулюючих органах. Також можуть виникнути цивільні позови, якщо фруктовий сік компанії, створений із зіпсованих фруктів, будь-яким чином пошкоджує споживачів.

Безпечна обробка продуктів харчування

Управління компанією, що вичавлює соки вручну, вимагає від компанії найму працівників, які фактично вичавлюють фрукти для створення соку. Дотримання вимог державних та місцевих норм щодо безпечного поводження з продуктами харчування вимагає від бізнесу такого типу, щоб усі працівники, які торкаються їжі, призначеної для безпосереднього споживання людиною, постійно носили відповідні рукавички та обмежувальні сітки для волосся або шапки. Державні норми та норми також можуть вимагати від працівників та керівників отримання сертифікатів щодо належного поводження з сировиною, включаючи свіжі фрукти та овочі. Цей тренінг навчає співробітників та керівників, як бактерії та патогени поширюються через їжу, та методи, які допомагають уникнути забруднення продукції.

Безпечне зберігання фруктових продуктів

Зберігання, яке відповідає стандартам США з контролю за продуктами та ліками, є обов’язковим для компанії, що видавлює соки вручну. Підтримка температури фруктів та соків при постійній температурі 40 градусів за Фаренгейтом або нижче необхідна для того, щоб затримати ріст бактерій та зменшити рівень псування запасів свіжих фруктів компанії. Приготування фруктових соків з продуктів, що зберігаються неналежним чином, представляє серйозний ризик захворювання для споживачів цих продуктів.

Аналіз небезпеки FDA

Аналіз небезпеки та критичні контрольні точки (HACCP) - це система управління, запроваджена FDA для контролю поширення патогенних мікроорганізмів, хімічних речовин та бактерій щодо харчових продуктів. Під час публікації досягнення зниження кількості патогенів на п’ять журналів - або обробка соку за допомогою процесу, що призводить до 100 000-кратного зменшення кількості мікроорганізмів, - обов’язкова для будь-якої компанії, що продає свіжі або розфасовані фруктові соки. Компанія може досягти зниження патогенних мікроорганізмів за допомогою пастеризації, ультрафіолетового випромінювання або комбінації цих методів. Крім того, FDA вимагає кроків зниження патогенних мікроорганізмів та доставки продуктів у тому самому місці. Це допомагає обмежити шанси на зростання нових бактерій під час транспортування продукту.